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青岛西海岸商品交易中心有限公司青香蕉交收质量标准

日期:2016-10-29 22:15  浏览: 次  责任编辑:网络编辑
青岛西海岸商品交易中心有限公司青香蕉交收质量标准
1、范围
本标准规定了青香蕉的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、包装、标志。
本标准适用于通过交易中心电子交易平台交易、交收的青香蕉,在交易中心电子交易平台以外交易或交收的青香蕉不适用本标准。
2、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法
GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法
GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法
GB/T 17331 食品中有机磷和氨基甲酸醋类农药多种残留的测定
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB 16319 食品中敌百虫最大残留限量标准
GB/T 14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量测定方法
GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
3、术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1青香蕉green banana
采收下来未经催熟而暂时不能食用的香蕉青果。
3.2穗蕉fringy banana
包括果轴在内的整串香蕉果穗,又称条蕉、串蕉。
3.3梳蕉pectinate banana
条蕉分割后的梳状果实。
3.4果指fruit rate
香蕉的单个果实。
3.5果实长度fruit length
自香蕉果柄与果身交界处沿果身外弧线到果顶的长度。
3.6果形正常 normalsh ape
果形符合该品种的形态特征,梳蕉果实排列紧密有规律,一般情况下双层排列;果指大小基本一致,果指完整无缺,无连体、扭曲等畸形蕉。
3.7采收适度 maturity
根据香蕉贮藏运输时间的长短,按果实正常发育不同的饱满度采收,采收时果实的发育基本达到该品种固有的大小、形状及色泽,果实饱满度达到70%—90%。
3.8果面洁净surface clean
果实表面无药物残留、煤烟、尘土等外来污物,无药害痕迹。
3.9机械伤 mechanical injury
果实采收时或采收前后受外力碰撞或受压迫、摩擦等造成的损伤。如断果、果柄折伤、果皮损伤等肉眼可见的伤害。
3.9.1轻度压伤 、擦伤 slightin jury
果指被压或摩擦而损伤,但不明显,每梳香蕉伤痕累计不超过 4cm2。
3.9.2日灼 sun-baked wound
果实因烈日灼伤,使果皮失去正常色泽。
3.10疤痕scar
3.10.1水锈water rust
果实表皮发生的锈迹。
3.10.2伤痕scar
果实表皮因刮风擦伤或被鸟、昆虫等弄伤而留下的疤痕。
3.11冷害、冻伤chilled injury;cold injury
果实经低温或霜冻后,果皮及果肉受到伤害。
3.12病虫害plant diseases and insect pests
果皮或果肉遭受病虫危害,出现腐烂、损伤或病斑。
3.13裂果cracked fruit
果皮破裂,露出果肉。
3.14一般缺陷general defection
香蕉果皮受到害虫等危害或轻微机械伤而影响果实外观,但尚未影响果实品质。
3.15严重缺陷 serious defection
香蕉果实受到冷害、冻伤、病虫的危害或严重机械伤,导致疤痕明显或出现裂果等,严重影响果实外观和品质。
4、质量要求
4.1基本要求
香蕉果实充分发育,饱满度适宜。梳果完整良好,新鲜,果皮青绿色,果面洁净,果形正常,符合香蕉品种形态特征。果实大小均匀,无日灼,无冷害、冻伤,无病虫害,无裂果,无黄熟蕉果。采收后未经加工处理的穗蕉不列入分级范围。
4.2 等级规格
香蕉分为优等品、一等品和二等品三种规格。各等级规格应符合表1的要求
表1青香蕉外观等级规格

注:本中心交易的青香蕉为一等品。
4.3安全指标
表2青香蕉的安全指标

5、试验方法
5.1等级规格
5.1.1果实外观
将样品铺放在检验台上,在正常光线下采用感官方法对果实新鲜度、饱满度、均匀度、纯净度、缺陷果等项目进行评定,并作记录。在同一果实上兼有两项及以上不同缺陷者,可只记录其中对品质影响较重的一项。
果实病虫害主要用目测或用10倍放大镜(超过10倍时,应当在检验报告中说明)检验其外观症状。若发现果实外部有病虫害症状,或外观尚未发现变异而对果实内部有怀疑者,应随机检取样果用小刀进行切剖检验,如发现果实有内部病变或果肉变软时,应增加切剖数量,予以严格检查。
检验时,将各种不符合规定的果实检出分项称量或计数,并正确记录,按式(1)计算百分率,算至小数点后一位。
X(%)=M1/M2×100………………………………………(1)
式中 :
X —单项不合格果百分率,%;
M1—单项不合格果重或果数,单位为克(g)或个;
M2—检验总果重量或果数,单位为克(g)或个。
各单项不合格果百分率的总和即为该批香蕉不合格总果的百分率。
5.2安全指标检验
按表2的规定执行。
6、检验规则
6.1 检验项目
包装、标志、重量、果实外观、果实规格、安全指标。
6.2 组批
凡同产地、同品种、同等级、同期采收的香蕉可作为一个检验批次。
6.3取样方法
按G B/ T 8855的规定执行。
6.4判定规则
6.4.1容许度
每件包装的重量与标示重量大体相符,其差异不得超过30%,若超过,则应重新包装。
各等级香蕉容许度规定允许的不合格果,只能是邻级果,不允许隔级果。
a) 优等品:允许不超过3%的果实不符合本等级规定的要求。
b) 一等品:允许不超过5%的果实不符合本等级规定的要求。
c) 二等品:允许不超过10%的果实不符合本等级规定的要求,其中严重缺陷果不得超过 5%。
6.4.2判定规则
6.4.2.1凡安全指标中一项不合格者,判为不合格产品。
6.4.2.2整批产品不超过某级别规定的容许度,则判为某级别产品。若超过,则按下一级规定的容许度检验,直到判出级别为止。如果容许度超出“二等品”的范围,则判为等外品。
6.5复检
如果对检测结果产生异议,允许用备用样(或条件允许可再取一次样)复检一次,复检结果为最终结果。
7、标志、包装
7.1标志
每个包装标明品名、等级、产地、包装日期等。
7.2包装
装箱容量应根据箱子的实际容量,不宜过满或过少;卖方货物可以为散装或其他包装存放到交易中心规定的交收场所,交收成功后选用瓦楞纸箱进行包装,根据提货量多少确定包装时间,具体详见对应《提货单》。
7.3运输
7.3.1运输工具必须清洁、干燥。
7.3.2装卸、搬运时要轻拿轻放,严禁乱丢乱掷。堆码不能过高。
7.3.3交运手续力求简便、迅速,运输时严禁日晒、雨淋,注意防冻。不得与有毒,有害物品混运。
8、附注
本标准最终解释权归青岛西海岸商品交易中心有限公司。
 
(发布时间:2016-08-01)
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