青岛西海岸商品交易中心有限公司脐橙交收质量标准
日期：2016-10-29 22:14 浏览： 次 责任编辑：网络编辑
青岛西海岸商品交易中心有限公司脐橙交收质量标准
1 范围
本标准适用于通过交易中心电子交易平台交易、交收的脐橙，在交易中心电子交易平台以外交易或交收的脐橙产品不适用本标准。
本标准规定了脐橙的术语定义、要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输。
本标准适用于脐橙果实的生产、收购和销售。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定
NY/T761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法
GB/T14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测量方法
GB/T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1脐橙 navel orange
脐橙（Navel orange）是柑橘（Citrus）属甜橙（Citrus sinensis [L.] Osbeck）类中的一个品种类型，因其果顶部附生有发育不全的次生小果而得名，随着果实的膨大，部分果实果顶开裂成脐状，脐的大小和显现程度不一。
3.2 外观质量 appearance quality
脐橙果实的果形、大小、色泽、着色率、果面光洁度、整齐度、新鲜度和果实缺陷等。
3.2.1果形 fruit shape
果实具有该品种（系）应有的正常形状，一般呈圆球形或椭圆形。
3.2.2大小size
脐橙果实赤道部位的横径大小，单位为毫米mm。
3.2.3 色泽 colour and lustre
果实成熟时固有的自然色泽。
3.2.4 着色率 pigmentation ratio
果实着色面积与果实表面积之比，用百分率表示。
3.2.5 果面光洁度 cleanliness
果实表面的机械破损、病虫斑和其它污染物影响果品外观质量的程度。
3.2.6整齐度 regularity
果实的形状、大小、色泽、果面光洁的均匀程度。
3.2.7 果实缺陷 fruit surface defect
存在干疤、水肿、冻伤、枯水及粒化缺陷的果实。
3.3 风味 flavor
具有本品种固有的内在口感质量，主要表现在其果肉风味、香气、质地等。
3.4 可溶性固形物 dissolved solid matter
果汁中能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质、蛋白质和氨基酸等的量，单位为百利糖度（Brix），常用百分率表示。
3.5 可滴定酸 titrable acidity
以100ml果汁中含有机酸的量，折合成柠檬酸的克数，用百分率表示。
3.6 固酸比 soluble solids to acidity ratio
果汁的可溶性固形物含量与其可滴定酸含量之比。
3.7 可食率 edible rate
果实可食用部分质量占全果质量之比，用百分率表示。
3.8 等级容许度 tolerance of defect fruit
在等级规定的范围内，允许出现的偏差。
4 要求
4.1 分等
按感官指标和理化指标分为特等、一等和二等，达不到二等指标的，视为等外级果（见表1）。
表1 果实感官要求
4.2分级
同等别果依据果实横径大小为分4L、3L、2L、L、M、S六个级别，大于4L或小于S级均视为等外级果品（见表2）。
表2 大小分级
注：本中心交易横径大于等于70mm的二等赣南脐橙，替代品为重庆奉节脐橙和湖北宜昌脐橙（替代品的价格以本中心公告为准）。
4.3安全指标
脐橙安全指标及检测方法按表3规定执行
表3 脐橙的安全指标及检测方法
5 检验方法
5.1 取样方法
按GB/T 8855规定执行。
5.2 感官检验
用目测方法检测受检样品的果形、色泽、果面等；用鼻嗅和口尝的方法检测气味和异味；病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀切开检验。
5.3 可溶性固形物含量测定
按GB/T 8210规定执行。
5.4 可滴定酸含量测定
按GB/T 8210规定执行。
5.5 固酸比
按公式①计算：
固酸比＝可溶性固形物含量/可滴定酸含量……………………………………………①
5.6 可食率测定（%）
分别称出全果质量和果皮质量，然后按公式②计算。
可食率=（全果质量—果皮质量）/全果质量×100……………………………………②
5.7 安全指标检测
按表3的规定执行
6 检验规则
6.1 组批规则
同一产区、相同及相似品种、同等级、同一贮运条件的脐橙作为一个检验批次。
6.2 型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情形之一者，应进行型式检验：
A）前后两次检验，结果差异较大；
B）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；
C）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。
6.3交收检验
6.3.1每批产品交收前，都应进行交收检验，检验合格的产品方可交收。
6.3.2检验等级差异：特等果允许混有的串级果不得超过总个数的5%；一、二等果允许混有的串级果不得超过总个数的10%。
6.3.3伤腐果：起运点无伤腐果，到达目的地不超过3%。
6.4判定规则
6.4.1感官要求的总不合格品百分率不超过7%，理化指标和安全卫生指标均为合格，则该批产品判为合格。
6.4.2感官要求的总不合格品超过7%，或理化指标不合格项超过二项，或安全卫生指标有一项不合格，则该批产品判为不合格。
6.4.3安全指标出现不合格时，允许另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项指标不合格；若复检合格，则需再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。
对包装、缺陷果允许度检验不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检。
7 标志、包装、运输
7.1 标志
包装箱上应标明品名、产地、等级、规格等，要求字迹清晰、完整、准确。
7.2 包装
7.2.1容量应根据包装物的实际容量，不宜过满或过少；卖方货物可以为散装或其他包装入库存放，交收成功后选用瓦楞纸箱进行包装，根据提货量多少确定包装时间，具体详见对应《提货单》。
7.2.2包装箱
果箱要求清洁、干燥、牢固，无毒、无害。
7.2.3 包装物要求
装箱果品应排列整齐。衬垫材料要求柔软、干净、无污染，轻便，有一定缓冲性。
7.2.4同一产区、相同及相似品种、同等级、同一贮运条件的脐橙作为同一批次包装。
7.3 运输
7.3.1运输工具必须清洁、干燥。
7.3.2装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷。堆码不能过高。
7.3.3交运手续力求简便、迅速，运输时严禁日晒、雨淋，注意防冻。不得与有毒，有害物品混运。
8附注
本标准最终解释权归青岛西海岸商品交易中心有限公司。
本标准适用于通过交易中心电子交易平台交易、交收的脐橙，在交易中心电子交易平台以外交易或交收的脐橙产品不适用本标准。
本标准规定了脐橙的术语定义、要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输。
本标准适用于脐橙果实的生产、收购和销售。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定
NY/T761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法
GB/T14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测量方法
GB/T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1脐橙 navel orange
脐橙（Navel orange）是柑橘（Citrus）属甜橙（Citrus sinensis [L.] Osbeck）类中的一个品种类型，因其果顶部附生有发育不全的次生小果而得名，随着果实的膨大，部分果实果顶开裂成脐状，脐的大小和显现程度不一。
3.2 外观质量 appearance quality
脐橙果实的果形、大小、色泽、着色率、果面光洁度、整齐度、新鲜度和果实缺陷等。
3.2.1果形 fruit shape
果实具有该品种（系）应有的正常形状，一般呈圆球形或椭圆形。
3.2.2大小size
脐橙果实赤道部位的横径大小，单位为毫米mm。
3.2.3 色泽 colour and lustre
果实成熟时固有的自然色泽。
3.2.4 着色率 pigmentation ratio
果实着色面积与果实表面积之比，用百分率表示。
3.2.5 果面光洁度 cleanliness
果实表面的机械破损、病虫斑和其它污染物影响果品外观质量的程度。
3.2.6整齐度 regularity
果实的形状、大小、色泽、果面光洁的均匀程度。
3.2.7 果实缺陷 fruit surface defect
存在干疤、水肿、冻伤、枯水及粒化缺陷的果实。
3.3 风味 flavor
具有本品种固有的内在口感质量，主要表现在其果肉风味、香气、质地等。
3.4 可溶性固形物 dissolved solid matter
果汁中能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质、蛋白质和氨基酸等的量，单位为百利糖度（Brix），常用百分率表示。
3.5 可滴定酸 titrable acidity
以100ml果汁中含有机酸的量，折合成柠檬酸的克数，用百分率表示。
3.6 固酸比 soluble solids to acidity ratio
果汁的可溶性固形物含量与其可滴定酸含量之比。
3.7 可食率 edible rate
果实可食用部分质量占全果质量之比，用百分率表示。
3.8 等级容许度 tolerance of defect fruit
在等级规定的范围内，允许出现的偏差。
4 要求
4.1 分等
按感官指标和理化指标分为特等、一等和二等，达不到二等指标的，视为等外级果（见表1）。
表1 果实感官要求
| 项目 | 等 别 | ||
| 特等 | 一等 | 二等 | |
| 果形 | 果形端庄，具该品种（系）典型特征，形状趋于一致。 | 果形端庄，具该品种（系）果形特征，形状较一致。 | 果形正常，具该品种（系）特征，无明显畸形。 |
| 色泽 | 着色良好，色泽整齐，具有该品种（系）成熟时固有色泽，着色率≥80%。 | 着色良好、均匀，具有该品种（系）成熟时固有色泽，着色率≥70%。 | |
| 果面 | 果面洁净，极少有伤疤、病虫斑和药迹等，斑痕合并面积≤1.5cm2，最大单个斑点面积≤0.5cm2。果皮光亮，果蒂平滑。 | 果面洁净，轻微斑痕，斑痕合并面积≤2.5cm2。最大单个斑点面积≤0.7cm2。 | 果面洁净，允许有少量斑痕，斑痕合并面积≤3.0cm2，最大单个斑点面≤1.0cm2。 |
| 风味 | 具该品种（系）固有风味和内质特征，无粒化枯水、水肿、异味等非正常风味。 | 具该品种（系）风味和内质特征，不得有明显粒化枯水，无水肿，无异味。 | |
| 可溶性固形物，% | ≥10.0 | ≥9.5 | ≥9.0 |
| 固酸比 | ≥9.0 | ≥8.5 | ≥8.0 |
| 可食率，% | ≥60.0 | ||
| 等级容许度 | 特等果允许混有的串级果不得超过总个数的5%；一、二等果允许混有的串级果不得超过总个数的10%。 | ||
同等别果依据果实横径大小为分4L、3L、2L、L、M、S六个级别，大于4L或小于S级均视为等外级果品（见表2）。
表2 大小分级
| 项目 | 级别 | |||||
| 4L | 3L | 2L | L | M | S | |
| 横径(mm） | 90.0≤横径<100.0 | 85.0≤横径<90.0 | 80.0≤横径<85.0 | 75.0≤横径<80.0 | 70.0≤横径<75.0 | 60.0≤横径<70.0 |
4.3安全指标
脐橙安全指标及检测方法按表3规定执行
表3 脐橙的安全指标及检测方法
| 序 号 | 项 目 | 指 标（mg/kg） | 检测方法 |
| 1 | 砷（以As计） | ≤0.5 | GB/T 5009.11 |
| 2 | 汞（以Hg计） | ≤0.01 | GB/T 5009.17 |
| 3 | 铅（以Pb计） | ≤0.2 | GB/T 5009.12 |
| 4 | 喹硫磷 | ≤0.5 | NY/T76 |
| 5 | 毒死蜱 | ≤1.0 | NY/T76 |
| 6 | 杀扑磷 | ≤2.0 | NY/T76 |
| 7 | 氯氰菊酯 | ≤2.0 | GB/T14929.4 |
| 8 | 溴氰菊脂 | ≤0.2 | GB/T14929.4 |
| 9 | 氰戊菊酯 | ≤2.0 | GB/T14929.4 |
| 10 | 除虫脲 | ≤1.0 | NY/T76 |
| 11 | 甲基硫菌灵 | ≤10.0 | NY/T76 |
| 12 | 辛硫磷 | ≤0.1 | NY/T76 |
| 各检测项目除采用表中所列检测方法外，如有其他国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法，且其检出限和定量限能满足限量值要求时，在检测时可采用。 | |||
5 检验方法
5.1 取样方法
按GB/T 8855规定执行。
5.2 感官检验
用目测方法检测受检样品的果形、色泽、果面等；用鼻嗅和口尝的方法检测气味和异味；病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀切开检验。
5.3 可溶性固形物含量测定
按GB/T 8210规定执行。
5.4 可滴定酸含量测定
按GB/T 8210规定执行。
5.5 固酸比
按公式①计算：
固酸比＝可溶性固形物含量/可滴定酸含量……………………………………………①
5.6 可食率测定（%）
分别称出全果质量和果皮质量，然后按公式②计算。
可食率=（全果质量—果皮质量）/全果质量×100……………………………………②
5.7 安全指标检测
按表3的规定执行
6 检验规则
6.1 组批规则
同一产区、相同及相似品种、同等级、同一贮运条件的脐橙作为一个检验批次。
6.2 型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情形之一者，应进行型式检验：
A）前后两次检验，结果差异较大；
B）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；
C）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。
6.3交收检验
6.3.1每批产品交收前，都应进行交收检验，检验合格的产品方可交收。
6.3.2检验等级差异：特等果允许混有的串级果不得超过总个数的5%；一、二等果允许混有的串级果不得超过总个数的10%。
6.3.3伤腐果：起运点无伤腐果，到达目的地不超过3%。
6.4判定规则
6.4.1感官要求的总不合格品百分率不超过7%，理化指标和安全卫生指标均为合格，则该批产品判为合格。
6.4.2感官要求的总不合格品超过7%，或理化指标不合格项超过二项，或安全卫生指标有一项不合格，则该批产品判为不合格。
6.4.3安全指标出现不合格时，允许另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项指标不合格；若复检合格，则需再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。
对包装、缺陷果允许度检验不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检。
7 标志、包装、运输
7.1 标志
包装箱上应标明品名、产地、等级、规格等，要求字迹清晰、完整、准确。
7.2 包装
7.2.1容量应根据包装物的实际容量，不宜过满或过少；卖方货物可以为散装或其他包装入库存放，交收成功后选用瓦楞纸箱进行包装，根据提货量多少确定包装时间，具体详见对应《提货单》。
7.2.2包装箱
果箱要求清洁、干燥、牢固，无毒、无害。
7.2.3 包装物要求
装箱果品应排列整齐。衬垫材料要求柔软、干净、无污染，轻便，有一定缓冲性。
7.2.4同一产区、相同及相似品种、同等级、同一贮运条件的脐橙作为同一批次包装。
7.3 运输
7.3.1运输工具必须清洁、干燥。
7.3.2装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷。堆码不能过高。
7.3.3交运手续力求简便、迅速，运输时严禁日晒、雨淋，注意防冻。不得与有毒，有害物品混运。
8附注
本标准最终解释权归青岛西海岸商品交易中心有限公司。
（发布时间：2016-08-01）
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