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青岛西海岸商品交易中心有限公司吐鲁番葡萄干交收质量标准

日期:2016-10-29 22:12  浏览: 次  责任编辑:网络编辑
青岛西海岸商品交易中心有限公司吐鲁番葡萄干交收质量标准
1、范围
本标准规定了吐鲁番葡萄干的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于通过交易中心电子交易平台交易、交收的葡萄干,在交易中心电子交易平台以外交易或交收的葡萄干产品不适用本标准。
2、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T5009.3食品中水分的测定
GB/T5009.7食品中还原糖的测定
GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.17食品中总汞及无机汞的测定
GB/T 5009.126植物性食品中三唑酮残留量的测定
3、术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1吐鲁番葡萄干 Turpan raisin
以吐鲁番原产地域范围内的葡萄为原料,按本标准晾制,质量达到本标准要求的葡萄干。
3.2破损果粒 damaged raisin particle
外形不完整的或加工过程中机械损伤的干果粒。
3.3霉变果粒 mildew and metamorphose raisin particle
生霉变质不能食用的干果粒。
3.4虫蛀果粒 worm-eaten raisin particle
被虫蛀蚀的干果粒。
3.5杂质 impurity
夹杂在葡萄干中的穗轴、果梗。
3.6果粒色泽度 colour and luster degree
干果粒天然绿色色泽一致的程度。
3.7果粒均匀度 uniformity degree
干果粒大小均匀的程度。
4、要求
4.1.1日照
年日照时数2912.3h-3062.5h,年日照百分率65%-69%。
4.1.2气温
年气温11.7℃-14.4℃, 全年大于等于10℃的积温4598.8℃-5480.0℃,8月、9月大于等于10℃的积温大于等于1000℃,无霜期205d-236d。
4.1.3降水
年降水量8.8mm-27.6mm。
4.1.4空气相对湿度
空气相对湿度值为:年平均42%-44%,8月-9月平均35%-40%。
4.1.5土壤
土壤系耕土、干淤土、风沙土、潮土和经过改良的棕色荒漠土,土壤通透性良好,含盐量低于0.15%,土壤呈中性略偏碱性。
4.2晾制
4.2.1晾房要求
晾房应通风良好,以土坯或红砖砌成晾房。
4.2.2晾晒方法
4.2.2.1晾制方法
采用挂刺或帘式方法在晾房内自然晒干。
4.2.2.2晒制方法
在地表覆盖物上,通过阳光直接晒制或机械风干。
4.2.3分级加工
通过除梗、除杂、筛分,分级存放。
4.3质量要求
4.3.1分级指标
吐鲁番葡萄干分级指标应符合表1规定。
表1 吐鲁番葡萄干分级指标

 

注:本中心交易的吐鲁番葡萄干为二级品
4.3.2安全指标
表2 葡萄干安全指标
项目 指标(毫克每千克) 检测方法
砷(以as计) ≤0.50 GB/T4789.11
铅(以pb计) ≤0.50 GB/T5009.12
汞(以hg计) ≤0.01 GB/T5009.17
镉(以cd计) ≤0.30 GB/T5009.15
三唑酮 ≤0.50 GB/T5009.126
 试验方法
5.1感官指标
将样品平铺在样品盘或检验台上,在室内面向自然光线下,用肉眼观察干果粒大小均匀程度和色泽度并品尝。
5.2理化指标
5.2.1总糖的测定
按GB/T5009.7规定执行
5.2.2水分的测定
按GB/T5009.3规定执行
5.3杂质
5.3.1仪器用具
5.3.1.1天平:感量0.1g。
5.3.1.2金属规格套筛。
5.3.2杂质
分别取100g试样,在天平上称量后,置于筛孔直径为0.2mm筛上。下接筛,上覆筛盖,环形平筛1min,转速约60r/min。
筛毕倒出试样,将所有筛下物收集于洁净小皿内,再捡出筛上试样中各类杂质,合并筛下物称重,按式(1)计算杂质总含量。
A=H/T×100……………………………………………………(1)
式中:
A——杂质总含量,%;
H——筛上杂质加筛下物总质量,单位为克(g);
T——试样质量,单位为克(g)。
5.4果粒色泽度
从试样捡出色泽相对一致的果粒合并称量,按式(2)计算果粒色泽度。
C=S/T×100……………………………………………………(2)
式中:
C——果粒色泽度,%;
S——色泽相对一致果粒总质量,单位为克(g);
T——试样质量,单位为克(g)。
5.5果粒均匀度
从试样中挑选出大小相对一致的果粒称重,按式(3)计算果粒均匀度。
D=F/T×100……………………………………………………(3)
式中:
D——果粒均匀度,%
F——大小相对一致果粒总质量,单位为克(g);
T——试样质量,单位为克(g)。
5.6破损果粒
在检验筛上杂质的同时,从试样中捡出破损的果粒称重,按式(4)计算破损果粒含量百分比率。
J=E/T×100……………………………………………………(4)
式中:
J——破损果粒含量,%;
E——破损果粒质量,单位为克(g);
T——试样质量,单位为克(g)。
5.7安全指标
按本标准中表2规定执行。
检验规则
6.1 组批
同一等级、同一包装、同一贮存条件下(或标注同一生产日期的小包装产品)存放的葡萄干为同一批次。
6.2 样品量
每批产品中随机取不少于1kg的样品量。
6.3 检验方法
在每批次葡萄干的不同部位按规定数量随机提取,将已取的样品倾置于洁净的铺垫物上,充分混合均匀后,用四分法平分,取其中2份,1份为检样,另1份为备检样。
6.4 检验分类
6.4.1 出厂检验
产品包装前应按照本标准要求进行质量等级检验,按等级要求分别包装并将合格证附于包装箱内。
6.4.2 型式检验
有下列情况之一时应进行型式检验,型式检验项目为本标准全部技术要求:
a) 每年加工初期;
b) 质量技术监督部门提出型式检验要求时。
6.5 判定
检验结果中如水分、总糖有一项指标达不到要求,则应重新取样进行复检,复检仍达不到要求的,则判定为等外品;在分级要求中,如有一项指标达不到要求,即按其实际等级定级;若两个以上项目达不到要求的,则按低等级定级;若等级指标达不到三级要求的,则判为等外品或进行加工整理后重新定级;凡安全指标不合格,均判为不合格品。
7 标志、标签、包装、运输、贮存、
7.1标志、标签
产品应有明确的标识,内容包括:产品名称、产品标准、产地、净含量和包装日期等。要求字迹清晰、完整、准确。
7.2 包装
包装物材料应符合国家关于食品包装材料和卫生要求,同品种、同等级、一次调运或出售的葡萄干作为同一批次包装。
7.3 运输
在运输过程中严禁日晒、雨淋,防潮、防压,运输工具应清洁卫生,不得与有毒有害物品混装运输。
7.4 贮存
在低温、干燥、弱光或无光和通风良好条件下存放,应防潮隔湿;不得与易燃、腐蚀、有毒物品共同存放。
8附注
本标准最终解释权归青岛西海岸商品交易中心有限公司。
 
(发布时间:2016-07-06)
本文地址:青岛西海岸商品交易中心有限公司吐鲁番葡萄干交收质量标准 http://www.tiebot.com/a/shouguangguocai/jiaoshoubiaozhun/2016/1029/5348.html
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